Архив Коктейли: Сентябрь 2008

сангрия.jpgВ Италии в начале прошлого века стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями. Таким образом, получался новый напиток, получивший название «Игристая сангрия», которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Однако за пределами страны этот напиток стал известен совсем недавно.
Список продуктов:
игристое вино - 1 л,
сок апельсиновый - 200 мл,
апельсин - 2 шт.,
сок лимонный - 100 мл,
персики - 4 шт.,
абрикосы - 2 шт.,
клубника или земляника - 100г,
белый столовый виноград - 100г,
сахар - 300г,
кислота лимонная - на кончике ножа,
корица - ½ ч. ложки.

Приготовление:
Персики, абрикосы, клубнику и виноград помойте под проточной водой. Выньте косточки из персиков и абрикосов, нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику очистите от плодоножек и листиков, ягоды винограда снимите с грозди. Все фрукты сложите в эмалированную миску, засыпьте сахаром, оставьте на ночь, чтобы фрукты пустили сок. Поставьте на маленький огонь, варите, снимая пену, пока закипит. Выключите, остудите. Повторите операцию еще 2 раза. В последний раз добавьте корицу, лимонную кислоту. Не допускайте сильного кипения сиропа, так как фрукты должны оставаться целыми.
Порежьте апельсины дольками, смешайте с фруктовой смесью, добавьте соки и вино. Поставьте коктейль в холодильник на 4 часа минимум.
Наслаждайтесь!
коктейль.jpgВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Клубника - 1 стакан,
малина свежая  (или замороженная) - 100г,
мандарины (без косточек) - 2 шт.,
клюква (или клюквенный сок) - 100 г,
игристое белое вино, шампанское, имбирный эль или лимонад (на выбор) - 0,5 л.

Приготовление:
Ягоды измельчить в блендере до состояния пюре. Таким же образом поступить с мандаринами, предварительно очистив их от кожуры и пленок. Протереть через не очень мелкое сито, чтоб избавиться от ненужных остатков. Охладить до температуры приблизительно + 8 градусов по С.
Наполнить высокие бокалы пюре наполовину. Влить охлажденное вино, шампанское, эль или лимонад.Можно перемешать или оставить, не смешивая.
Подавать в жаркое время года с кубиками льда, украсив коктейль нарезанными замороженными фруктами и ягодами.
Наслаждайтесь!

Caipirinha.jpgЛегкий и освежающий коктейль, родом из Бразилии.

Ингридиенты:

-1 лайм
-2 ст. л. сахара
-колотый лед
- Cachaça (кашаса)

Приготовление:

Для этого коктейля понадобиться Cachaça (кашаса)-бразильский крепкий (40%) алкогольный напиток, получаемый из сахарного тростника.
Берем низкий, с широким дном стакан (~200 мл.), режем лайм на 4-8 частей (я режу на 8-сначала на 4 дольки вдоль и потом каждую пополам, еще, по желанию можно срезать белые "перепонки" у основания лайма, что б не горчило, я не срезаю-мне не горчит и нравится более насыщенный вкус), кладем порезанный лайм в стакан, добавляем сахар (в идеале коричневый) и деревянной толкучкой хорошенько мнем, что б выделялся сок (можно приготовить коктейль и потом перелить в другой стакан, но чаще делают аккуратно в том же, что и подают).
Добавить до краев колотый лед, долить кашасу, хорошенько перемешать.
Подают с 2-мя короткими негнущимися трубочками, которыми потом переодически перемешивают (что б сахар не оседал, а растворялся в т.ч.), по желанию, можно украсить стакан кружочком лайма.
Подается, как апперетив перед едой, ну или просто.

Страницы



Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Об архиве

Страница содержит сообщения из категории Коктейли за Сентябрь 2008.

Коктейли: Август 2008 — предыдущий архив.

Коктейли: Октябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.